Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Hola!! Hoy os traigo la receta estrella del momento, una perfecta tarta para San Valentín! Un postre que os hará triunfar en todas las cenas, una Red Velvet Cake auténtica. A mi siempre o casi siempre me toca llevar el postre y esta vez quería practicar porque mi tía me ha encargado la tarta del primer cumpleaños de la más peque de la familia y no puedo fallar!! :). El resultado ha sido muy bueno, la única pega es que el colorante me ha decepcionado un poco, he usado el bote entero de colorante rojo y no he conseguido el tono que esperaba... pero bueno, de todo se aprende no? Me he vuelto loca buscando opiniones y he llegado a la conclusión de que el colorante en pasta es mejor que el líquido, por lo menos la gente lo usa más para la Red Velvet Cake.

Red Velvet Cake

Aquí tenéis el vídeo de Red Velvet en el canal

Ingredientes para el interior de Red Velvet Cake:
-300 g de harina
-3 cucharadas de cacao Valor
-200 gr de azúcar
-Media cucharadita de sal
-1 cucharada y media de colorante rojo (mejor colorante en pasta, así que mirad las cantidades según la proporción, cuando la haga lo pondré)
-2 huevos
-200 ml buttermilk
-10 gramos de azúcar vainillada
-1 cucharadita de levadura
-1/4 de un vaso de aceite de girasol
-Fresas para decorar (la receta no las lleva, pero es que queda taaaaaaaan mona)

La cobertura de Red Velvet Cake puede ser cream cheese frosting o leche condensada, ya que el sabor es parecido:

Ingredientes para cream cheese frosting:
-Una tarrina grande de queso tipo Philadelphia
-200 g de azúcar glass
-Una cucharadita de maizena

Primero mezclar los ingredientes secos y después el resto. Dejad el buttermilk (para hacerlo, echáis a 200 ml de leche unas gotitas de limón y esperáis 5 minutos) para añadirlo al final, ya que esto es un truco para que quede más esponjosa :). Media hora al horno a 180º. Luego cortáis el bizcocho para poner una capita de cream cheese frosting o leche condensada en medio. Una vez montados los pisos cubrís con la mezcla!

Aquí tenéis la segunda versión de la tarta Red Velvet con el colorante en pasta! Sorry porque la foto es bastante mala, pero todo el mundo tenía prisa por probarla y casi no me dejan coger la cámara!

Nugget de pollo light, Dukan

Cómo hacer nuggets light

Nugget de pollo

Hola!!! ¿No sabéis cómo hacer nuggets de pollo? Pues estáis de suerte porque os traigo una receta de nuggets insuperable. Encima sana... sí sí, unos nuggets de pollo sanos perfectamente aptos para la dieta Dukan o cualquier otra dieta! No son fritos, estos nuggets caseros se hacen al horno y tampoco llevan harina!
Si estás a dieta y echas de menos todas estas comidas como la pizza, los nuggets, las hamburguesas... No te sientas culpable (porque es muy común) y busca recetas alternativas como las que te ofrezco en este blog. La pizza con base de tofu es una muy buena opción. Los nuggets van a ser mi segunda sugerencia y... no dejéis de visitar el blog o de suscribiros al canal de youtube porque os sorprenderé con muchas recetas alternativas a la comida rápida y a los postres ricos. También subo postres normales, lo siento no lo puedo evitar ¡Me encanta cocinar!

Ingredientes para la receta de nugget de pollo:
-5 trozos de pechuga de pollo
-3 cucharadas de salvado de avena (o 1,5 de avena y 1.5 de trigo)
-1 huevo o dos claras de huevo
-Un poco de sal
-Una pizca de pimentón (opcional)

Batid el huevo y añadid la sal y el pimentón. Id cogiendo los trozos de pollo y bañándolos en el huevo para después pasarlos por el salvado.
Meted en una rejilla al horno. Cada horno es de una manera y hay que ir observando pero por lo general yo lo pongo a 200 grados y los dejo unos 15 minutos para que se queden crujientes por fuera pero no se sequen por dentro. Id observando y los sacáis cuando estén a vuestro gusto.

Ya tenemos los nuggets de pollo listos!

Una receta de nuggets fácil, rápida y sana.

Crema de chocolate dukan light (postre o relleno de bizcochos)

¿Cómo hacer crema de chocolate light o dukan?

Crema de chocolate light para tomar en el postre 

Esta crema de chocolate está riquísima y es completamente light y apta para Dukan. Es ideal para un postre o merienda pero lo mejor de todo es que también la podéis utilizar como crema de chocolate para vuestros dulces o bizcochos. Esta crema tiene muchas variaciones para un montón de usos, ya que tiene como base crema de queso fresco o queso fresco batido. Es cuestión de jugar con la crema de queso, los aromas, los edulcorantes y los colorantes alimenticios: se puede hacer crema pastelera y un montón de cosas más. Queda súper rico rellenar el bizcocho de chocolate sin azúcar con esta crema de chocolate. Ya colgaré alguna de estas recetas maravillosas otro día!

Ingredientes:

-Media tarrina de Crema de queso fresco (queso fresco batido de Mercadona o Lidl mismo)

-Una cucharadita de Cacao desgrasado sin azúcar Valor o Lidl

-Sacarina líquida al gusto

Solo hay que poner la crema de queso, el cacao desgrasado y la sacarina en un bol y batir con las barillas. Si la dejáis una hora en el frigorífico coge cuerpo y está mucho más buena porque se integran mejor los sabores.

Flan de calatrava o Pan de calatrava

Flan de calatrava o Pan de Calatrava

Hoy os traigo un postre de mi tierra, o mejor dicho de una de mis tierras. Esta vez ha tocado Murcia, otro día haré homenaje a Córdoba.

El pan de calatrava o flan de calatrava es un postre muy sencillo de hacer y muy rico de comer. Es parecido a un flan corriente, solo que lleva bizcocho, magdalena, bollos... Cada uno le pone lo que más le gusta o tiene por casa. La historia de este postre es curiosa, ya que los huertanos hacían el flan, y para aprovechar el pan del día anterior se lo echaban; el pan o cualquier bizcocho o magdalena que les sobrara y no quisieran tirar (igualito que ahora, que tiramos comida a pares y no sé a vosotros pero a mí eso me horroriza).

Os pongo los ingredientes del pan de calatrava o flan de calatrava:

-1/2l de leche

-5 huevos

-Caramelo para el molde

-150 g de azúcar (blanca o azúcar moreno)

-100 gramos de magdalenas, bizcocho o bollos

-Canela al gusto
-Ralladura de limón al gusto

Lo primero que hago es poner el caramelo en el molde para el horno. Después mezclo todos los ingredientes menos las magdalenas, y cuando ya está todo mezclado de manera homogénea, las añadimos desmigándolas.

Cuando tengamos toda la mezcla, la añadimos al molde con el caramelo y horneamos una hora a 150 grados. Yo lo hago sin baño maría pero si preferís hacerlo así, se hornea durante una hora a 180 grados.

Y ya está! El flan de calatrava o pan de calatrava es un postre sencillo y riquísimo!!

Vídeo de la receta del flan de calatrava
o pan de calatrava en el canal de youtube:

Pizza de dieta. Pizza dieta Dukan

Pizza de dieta. Pizza con base de tofu. Pizza dieta Dukan

Cooking light pizza

¿Alguna vez habéis estado a dieta y habéis echado de menos la pizza? Pues eso se acabó, porque os traigo una pizza de dieta Dukan que sirve para cualquier dieta. Es una pizza sin hidratos de carbono que alguien inventó cuando se puso de moda la dieta Dukan y creo que es uno de las mejores recetas que he probado en la vida, yo la cogí del blog de recetasdukanmariamartinez.com. Si queréis encontrar alguna receta de la dieta Dukan en concreto la podéis buscar ahí y si no la encontráis es que simplemente no existe ;-). Si echáis de menos la comida rápida durante la dieta, siempre podéis recurrir a recetas como esta, o la de Nuggets de pollo Dukan que te ofrezco en este blog

Ingredientes:
-125 gramos de tofu duro,
-dos claras de huevo,
-una cucharadita de levadura
-un poco de orégano.
Se mezclan todos los ingredientes de la base de la pizza con la batidora y se extiende en un molde de silicona al que previamente le hemos untado una gota de aceite de oliva con una servilleta. Ayudaros con una espátula de silicona o con una cuchara. Meted la base de pizza al horno unos 15 minutos. Cuando esté, ya podéis sacarla del molde, dejarla sobre la rejilla para el horno y ponerle los ingredientes que os gusten y de nuevo al horno un ratito.
El tomate no es frito, sino natural. Lo pongo en un bol con un poco de orégano y lo meto un minuto al microondas, después le echo una gotita de edulcorante líquido

También tenéis el vídeo de la receta de la pizza sin hidratos con base de tofu en mi canal de youtube

Banana Muffins o Muffins de Plátano

Banana Muffins o Muffins de Plátano

Hola!!!! Esta vez os traigo una receta que parece ser que está de moda, Muffins de Plátano o Banana Muffins como dirían nuestros amigos americanos :-)! 

Lo cierto es que me ha sorprendido, está mas rica de lo que pensaba y es una de las recetas de muffins más fáciles que he hecho. 

Lo cierto es que nunca fui mucho de dulces ni de bollería industrial cuando era pequeña pero la repostería casera ummmmm me encanta. Os pongo los ingredientes y el proceso de esta receta de Banana Muffins o Muffins de Platano!

Ingredientes:

-200 g de harina

-2 plátanos (bien maduros, que estén blanditos)

-80 g de azúcar moreno (o tres cucharadas de edulcorante líquido)

-1 huevo

-1 chorrito pequeño de leche 

-50 g de aceite de girasol

-1 cucharadita de esencia de vainilla 

-1 sobre de levadura tipo Royal

El proceso es de lo más simple, solo hay que mezclarlo todo. A mi me gusta dejarlo todo bien pasadito por la batidora para que no se queden grumosos.

Cuándo tengáis la masa, rellenáis las cápsulas para magdalenas (como no sabía como me iba a salir el primer intento, utilicé las blancas sencillas de Mercadona en vez de mis preciosas tulipas marrones para muffins) aproximadamente 3/4 partes. Yo he añadido un poquito de azúcar vainillada por encima y le ha dado un punto... riquísimo.

Por último meter en el horno a 180º durante 20 minutos y pinchar con el palillo (si sale limpio sacadlas, sino dejadlas 5 minutos más)

Unos Banana Muffins o Muffins de plátano ideales para las visitas que vengan a media tarde a tomar café.

Bizcocho de chocolate sin azúcar

Bizcocho de chocolate sin azúcar

Otra vez aquí. En este post os quiero mostrar este gran bizcocho de chocolate sin azúcar. Es apto para diabéticos, que se lo digan a mi abuela, que fue a la confitería y le dijo al dueño que no le iba a encargar más dulces sin azúcar porque su nieta los hace mejor (esto ya es amor de abuela, claramente jejejej).
Lo cierto es que este bizcocho de chocolate sin azúcar no puede estar más bueno, no se nota que lleve edulcorante en vez de azúcar. También podéis hacer un relleno de chocolate sin azúcar para este bizcocho con la crema de chocolate sin azúcar apta para Dukan

Debo advertir que se queda un sabor fuerte a chocolate intenso, si no os gusta mucho el chocolate negro, quitad unos gramos a la receta y añadid un poquito más de edulcorante y leche.

Precalentar el horno a 190 grados

Ingredientes:
 - 125 gr de harina
 - 125 gr de chocolate en polvo sin azúcar (del Lidl o Valor)
 - 3 huevos
 - 1 yogur desnatado edulcorado
 - 3 cucharadas de aceite de oliva
 - 1 sobre de levadura
 - 6 cucharadas de edulcorante líquido
 - Una pizca de sal
 - Un vaso de leche desnatada (o vaso y medio si la masa se queda muy dura)

Un truquito para que el bizcocho de chocolate sin azúcar quede más esponjoso es montar las claras a punto de nieve y añadirlas al resto de la masa al final

Por último, introducir en el horno unos 40 minutos. Para saber si está hecho, usad el truco del palillo!!